Warning: getimagesize(./extensions/pun_attachment/attachments/40990267afe5498ab7d339727f822334/7419b9f7f97cb2acb9b1c4abc3824472.attach) [function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in /home/www/killerok/kulinar-forum/extensions/pun_attachment/include/attach_func.php on line 286

1

Тема: Пудинг с малиной

3 упаковки (по 280 г в каждой) оттаявшей малины, 8 листов слоёного теста, 1/4 чашки сливочного масла, 1 упаковка (225 г) сливочного сыра, 1/2 чашки прессованного творога, 1 яйцо, 1/2 чашки плюс 3 столовые ложки сахара, 4 чайные ложки лимонного сока, 1/2 чайной ложки ванили, свежая малина и ломтики киви для украшения.


Выложите оттаявшую малину в тонкое сито, установленное над стеклянной емкостью объемом в 1 чашку. Выдавите сок. Разогрейте духовку до 180° С. Смажьте жиром форму для сдобы с 12 выемками (каждая диаметром 6 см). С помощью кисти нанесите сливочное масло (предварительно растопив его) на лист теста. Накройте вторым листом теста, снова намажьте маслом. Повторите ту же процедуру с другими листами.

Разрежьте стопки листов продольно пополам, затем разрежьте каждую половину поперек на три части; таким образом должно получиться 12 квадратов. Уложите каждый квадрат в выемку на форме. Поместите сливочный сыр, прессованный творог, яйцо, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку лимонного сока и ваниль в кухонный комбайн. Измельчите до получения однородной смеси. Разделите смесь поровну между всеми выемками. Выпекайте в духовке 10—15 минут, пока тесто не подрумянится. Выложите на решетки для охлаждения.

Заготовленный сок от малины доведите до кипения в маленькой кастрюле на средне-сильном огне. Варите, пока количество жидкости не уменьшится до 3/4 чашки; изредка помешивайте. Поместите оттаявшую малину в кухонный комбайн. Измельчите. Протрите через тонкое сито, чтобы отделить семена. Придавливайте малину обратной стороной ложки. Смешайте полученное пюре из малины с 1/2 чашки сахара и 3 столовыми ложками лимонного сока в небольшой миске. Тщательно перемешайте. Перед подачей разлейте малиновый соус на 12 тарелок. Положите по одному пудингу на тарелку. Украсьте по желанию.

На 12 порций

http://kulinar-forum.ru/misc.php?item=190&download=1

Post's attachments

5789.jpg
5789.jpg 260.16 Кб, файл не был скачан. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.

2

Re: Пудинг с малиной

Обычное вкусное варенье намного лучше - как варить варенье