Warning: getimagesize(./extensions/pun_attachment/attachments/40990267afe5498ab7d339727f822334/e945896f7988cb1a5b94dbee55b0faa0.attach) [function.getimagesize]: failed to open stream: No such file or directory in /home/www/killerok/kulinar-forum/extensions/pun_attachment/include/attach_func.php on line 286

1

Тема: Приготовление свинины с луком

1/2 чайной ложки сычуаньского перца, чайная ложка крахмала, 4 чайные ложки соевого соуса, 4 чайные ложки сухого хереса, 7,5 чайной ложки растительного масла, 225 г постной свинины без костей, 2 чайные ложки красного винного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 2 зубка измельченного чеснока, 1/2 маленькой желтой луковицы, разрезанной на полусантиметровые ломтики, 8 зеленых луковиц с пером, порезанных на 5-сантиметровые кусочки 1/2 чайной ложки кунжутного масла.

Чтобы приготовить маринад, положите на небольшую сковороду. Обжарьте на небольшом огне, постоянно потряхивая сковороду, пока не почувствуете аромат перца (примерно 2 минуты). Дайте перцу остыть. Размельчите перец в ступке (можно положить перец между бумажными полотенцами и размельчить молотком). Положите перец в среднюю миску. Добавьте крахмал, 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки хереса и Ш чайной ложки растительного масла. Хорошо перемешайте. Порежьте мясо на ломтики длиной 5 см, шириной 1 см и толщиной
0,3 см. Положите в маринад и хорошо перемешайте. Закройте крышкой и поставьте на 30 минут в холодильник, время от времени помешивайте.

Смешайте 2 чайные ложки соевого соуса, 2 чайные ложки хереса, уксус и сахар в небольшой миске; тщательно перемешайте. Разогрейте 6 чайных ложек растительного масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте чеснок. Положите мясную смесь; обжаривайте, помешивая, около 2 минут, пока не порозовеет середина мяса. Добавьте желтый лук; обжаривайте, помешивая, еще 1 минуту. Положите зеленый лук и жарьте, продолжая помешивать, 30 секунд. Добавьте смесь уксуса и соевого соуса. Готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте кунжутное масло.

На 2—3 порции

http://kulinar-forum.ru/misc.php?item=122&download=1

Post's attachments

image030.jpg
image030.jpg 57.39 Кб, файл не был скачан. 

You don't have the permssions to download the attachments of this post.