Тема: Чоризо с сыром
Красно-зеленая салса, 225 г чоризо, 1 чашка (120 г), измельченного сыра чеддер, 1 чашка (120 г) измельченного сыра Монтерей Джэк, пшеничные тортилльо (3 штуки диаметром 25 см)
Приготовьте красно-зеленую салсу. Снимите с чоризо оболочку. Хорошо разогрейте небольшую сковороду на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего. Положите чоризо в сковороду. Обжаривайте 6—8 минут, постоянно помешивая и не давая колбасе слипаться. Удалите чоризо ложкой и выложите на бумажные полотенца. Разогрейте духовку до 230° С. Перемешайте сыр в миске. Положите все тортилльо на противни. Распределите чоризо поровну между тремя лепешками, покрыв их ровным слоем мяса; по периметру лепешек оставьте пустое пространство шириной 1 см. Сверху посыпьте сыром. Запекайте 8—10 минут, пока края не подрумянятся, а сыр не расплавится. Положите на сервировочные тарелки, порежьте каждую лепешку на 6 кусков. Положите красно-зеленую салсу.
На 6—8 порций